e-Commerce - Chocolate and beauty

Chocolate and beauty

The good news is some chocolate can have significant beauty benefits. The not terribly bad news is, the only chocolate that can deliver these benefits is dark chocolate with at least 70 percent cocoa content—which doesn’t apply to most treats found in the candy aisle at the grocery store, so choose wisely.

On the heart front, “cocoa contains naturally occurring plant substances called flavonoids that help keep platelets less sticky, decreasing your risk for heart attack or stroke from a clot,” explains Kristin Kirkpatrick, R.D., M.S., Wellness Manager for Cleveland Clinic's Lifestyle 180 program, and You Beauty Nutrition Advisor.

According to Kirkpatrick, dark chocolate relaxes blood vessels, which in turn reduces blood pressure. Several studies suggest that it may also be a feel-good treat that increases production of mood-enhancing neurotransmitters.

Dark chocolate also helps combat beauty’s public enemy number one: Stress. Cocoa helps reduce stress hormones, which means less collagen breakdown in the skin, and fewer wrinkles.

Flavonols (the type of flavonoid found in chocolate) help your skin look its best. Flavonols are antioxidants that help your skin protect itself from UV damage (hello, fewer wrinkles) fight free radicals (so long, sun spots) and increase blood flow (i.e. dewy glow!).

In one study, flavonols in dark chocolate even improved skin hydration and thickness—both mega important for young-looking skin.

e-Commerce-COKLAT OREO

Masih ramai lagi ke yang masih kurang jelas kaedah sebenar bagaimana nak mencairkan coklat masakan?
Ok lah secara mudahnya. Pastikan bekas meletakkan coklat berada dalam keadaan kering ye! pastikan jangan ada air atau ia lembab mesti kering betul!

Cuba lihat rajah di atas. Rajah satu adalah kaedah yang salah sebenarnya. Coklat tidak boleh di caikan secara terendam sebegitu. Pasti wap air akan masuk ke dalam coklat dan membuatkan coklat berketul atau terpisah, tidak licin.

Bagaimana pula dengan kaedah ke dua ?
Ia masih lagi kurang tepat. 
Coklat di cairkan pada suhu 40 ~ 45C. Jika dicairkan melebihi suhu ini, coklat akan mula kering, pekat dan berketul atau mengerutu.
Takat didih air pula pada 100C
Kedudukan dasar bekas yang menyentuh permukaan air juga adalah salah. Dasar bekas berisi coklat tidak boleh bersentuhan dengan air.
Dinding bekas yang diperbuat daripada keluli juga menjadi pengalir haba yang baik dan menyumbang pada kepanasan bekas.

Ya, kaedah ke tiga adalah yang paling tepat jika menggunakan kaedah pengukusan atau double boiler.

1. Pastikan bekas mengisi coklat kering
2. Dasar bekas tidak bersentuhan dengan air
3. Setelah air mendidih, api dimatikan terlebih dahulu sebelum meletakkan bekas coklat di atas periuk air mendidih.
4. Pastikan wap air sedikit pun tidak masuk ke dalam bekas coklat.

COKLAT OREO
By : Chef Amer
Rujukan : Buku Terokai Rahsia Coklat

300 gm coklat susu kompaun
1 bungkus biskut oreo
Edible Imej secukupnya. 

Coklat susu kompoun di racik halus
Cairan coklat susu kompaun secara double boiler
Bila dah cair angkat, lap dasar bekas supaya tiada air menitis.
Masukkan coklat dalam piping bag

Mula-mula sediakan acuan seperti di sebelah.
Pastikan acuan ini di bersihkan dan pastikan juga ianya kering.

Paipkan coklat yang telah di cairkan dalam acuan 1/3 sahaja

Kemudia ketuk-ketukkan acuan  atau hentak-hentakkan acuan supaya semua gelembung udara keluar

Selepas itu, susunkan biskut oreo.

Tekan-tekan sedikit biskut oreo supaya dia masuk ke dasar  sedikit.

Kemudian paipkan semula baki coklat tadi hingga penuh.










Hentak-hentak lagi acuan untuk meratakan permukaan dan mengeluarkan gelembung udara.
Jika ada yang tak rata nanti ratakan ya.. tekan-tekan sikit. 

Simpan dalam peti ais hingga mengeras.

Setelah keras keluarkan dari acuan.

Jika ada lebihan coklat, potong dengan pisau yang halus dan tajam matanya

Sediakan Edible Imej yang kita suka.
Sapukan sedikit coklat di belakangnya.

Kemudian lekatkan pada permukaan coklat kita tadi
Kemaskan.

e-Commerce-Cara buat coklat homemade berwarna

Bismillah...
Assalamualaikum....

Tadi check keyword hari ni dan satu keyword ni nak tahu cara buat coklat homemade berwarna. Benda ni mudah je..:) so, hari ni nak share cara buat coklat homemade coklat / coklat putih / pink / hijau / warna pilihan..

Bahan-bahan :

• 1kg Beryl's chocolate strawberry / apple chocolate / white chocolate / mana2 jenama coklat homemade (bukan coklat masakan)
• double boiler / chocolate melting boiler / periuk kukus
• acuan / coklat mould
• kacang / badam / kismis sebagai inti (jika mahu)
• pewarna dikehendaki (seperti ungu, merah)

Cara-cara :

• Potong coklat kepada saiz yang lebih kecil
• Panaskan air menggunakan double boiler / periuk kukus
• Masukkan kesemua coklat dipotong tadi ke dalam mangkuk boiler / mangkuk biasa.
• Masukkan mangkuk tadi ke dalam periuk (jangan letak cepat-cepat, elakkan coklat dari terkena air)
• apabila coklat mulai cair, kacau rata supaya tidak ada lagi ketulan coklat.
• perlahan-lahan angkat mangkuk tadi dan ketepikan.
• Asingkan coklat sedikit untuk meletak warna berbeza. Titiskan sahaja beberapa titis untuk mengelakkan warna terlalu kelam/gelap/kurang menarik.
• letakkan kekacang ke dalam coklat sebagai inti (jika mahu)
• letakkan dalam acuan yang dikehendaki.
• sejukkan selama 5-7 minit dan siap!

Amaran :

• semasa coklat cair, elakkan dari terkena apa-apa cecair kerana coklat ini cepat mengeras apabila terkena air.
• bagi mereka yang tidak menggunakan double boiler khas tetapi menggunakan periuk kukus, dinasihatkan jangan tutup periuk kerana wap-wap ait akan masuk ke dalam coklat tadi dan coklat tidak akan menjadi.

Mudah tak? :) ala, baca-baca memang macam susah, tapi sebenarnya senang sangat.. Macam buat magi tau.. haha...

e-Commerce-Tip Asas Membuat Coklat Homemade

Kenal Pasti Jenis Coklat Sebelum Membuat Coklat Handmade


Mungkin anda sudah tahu beberapa jenis coklat seperti dark coklat, coklat putih, coklat koko dan coklat cair. Tapi jenis coklat apa yang terbaik untuk membuat coklat handmade ? Sudah pastinya coklat jenis compound dan couverture. 

• Coklat compound adalah sangat sesuai jika anda masih baru dalam pembuatan coklat kerana anda hanya perlu cairkan coklat menggunakan double boiler. Setelah cair anda boleh masukkan ke dalam acuan yang untuk mendapatkan bentuk-bentuk mengikut cita rasa anda. Seterusnya, anda perlu keraskan dalam peti sejuk. Harga coklat compound lebih murah berbanding coklat couverture kerana kandungan coklat compound terdiri daripada serbuk koko, minyak nabati dan pemanis.
•  Pembuatan coklat couverture pula lebih susah berbanding coklat compound kerana memerlukan proses tempering dimana anda perlu mengawal suhu untuk menstabilkan koko dalam coklat couverture tersebut. Hampir 40% kandungan lemak yang ada pada coklat couverture. Harga coklat couverture pula lebih mahal kerana mempunyai kandungan lemak koko yang lebih tinggi. Tetapi, lemak koko inilah yang menjadikan coklat lebih sedap dan rasa yang lebih asli berbanding coklat compound. Jadi, anda boleh mula membuat coklat dengan menggunakan 2 jenis coklat ini iaitu coklat compound dan coklat couverture.

Dalam resepi coklat homemade kali ini, saya akan menerangkan tentang cara-cara untuk membuat coklat menggunakan coklat compound sahaja. Coklat couverture agak rumit berbanding coklat compound.

 Bahan-Bahan Resepi Coklat Homemade  

1) Coklat compound. Anda boleh pilih samaada ingin menggunakan coklat gelap (dark chocolate), coklat putih (white chocolate) atau coklat susu (milk chocolate). 

2) Bahan-bahan yang anda ingin jadikan sebagai inti atau diletakkan di atas coklat anda seperti kismis, almond, kacang, dan sebagainya. **terdapat beberapa jenama coklat compound yang boleh anda beli di kedai-kedai kek. Antara brand yang selalu digunakan adalah brand Beryl's, Colatta, Selborne.

 Alatan Untuk Membuat Coklat Homemade 

 1) Coklat mould yang mempunyai pelbagai bentuk menarik seperti bentuk hati / love, bentuk bunga ros, dan sebagainya.

 2) Piping bag untuk memudahkan anda memasukkan coklat cair ke dalam mould. Kalau tiada piping, anda masih boleh memasukkan coklat cair menggunakan sudu.

 Cara-cara Menyediakan Resepi Coklat Homemade  

1) Sebelum anda dapat menggunakan coklat mould, anda hendaklah mencairkan coklat compound terlebih dahulu. Caranya adalah dengan menggunakan teknik “double boiler”. Panaskan air dalam satu bekas, letakkan coklat dalam bekas lain dan masukkan bekas yang mengandungi coklat tadi dalam air yang sedang dipanaskan. Lebih mudah jika anda mempunyai set double boiler. 

2) Setelah coklat cair, isikan piping dengan coklat cair dan masukkan cairan coklat ke dalam mould satu persatu.

 3) Jika anda ingin meletakkan inti, masukkan coklat cair separuh sahaja ke dalam mould coklat. Sejukkan lapisan tersebut di dalam peti ais. Bila sudah agak-agak keras sedikit, letakkan inti di atas lapisan tersebut. Kemudian sambung semula kerja memasukkan coklat cair untuk menutup inti coklat anda.

 4) Sejukkan dalam peti ais.

 5) Finally, coklat homemade telah siap untuk dihidangkan atau dijual. Diharapkan resepi coklat homemade ini dapat membantu anda untuk membuat coklat hanya dari rumah. Jika anda suka resepi ini, pastikan anda kongsikan resepi coklat homemade ini bersama rakan-rakan anda.

e-Commerce- Why women Love Chocolate?

Besides caffeine, fat and sugar, chocolate also contains important trace minerals, like magnesium, which may be deficient in women prior to and during their menstrual cycles. Changing hormonal levels prior to and during the menstrual cycle can inspire all kinds of food cravings, and chocolate is one of them. In fact, many women claim to crave nothing else.

Some researchers claim that chocolate cravings in menstruating women may be a cultural phenomenon. Studies have shown that American women are more likely to crave chocolate than women of other nationalities, perhaps because they're concerned about the high levels of sugar and fat in chocolate and therefore consider it an indulgence. Some experts believe that chocolate cravings in menstruating women may be largely psychological, since they feel that premenstrual symptoms give them a socially acceptable reason to eat chocolate, a high fat food.Some research has shown that chocolate contains the same alkaloid compounds that make alcohol addictive, so experts believe there may be some basis to consider chocolate physiologically addictive. It also contains a compound called an anda mine, which, scientists believe, stimulates the brain in the same way as marijuana.

 However, there remains much debate in the medical community as to whether chocolate contains enough of these compounds to be truly addictive or psychoactive.One last reason why women may crave chocolate is because it's good. Chocolate's taste and texture is delicious and unlike that of any other food, which may explain why many women crave specialfyli.

                              .

e-Commerce-The Sweet Success of a Chocolate Business

If chocolate is your passion, this could be the business opportunity you've been waiting for.

But...how???

Chocolate is consumed in many forms, from cookies, brownies and cakes to candy. The creation of chocolate candy, however, requires particular attention to detail. 

Step 1

Find a market niche. Determine what will make your chocolate business different from others in your area. For example, there may be lots of people offering gourmet truffles but only a few who offer exotic fruit-flavored truffles, chocolate-dipped fruits or monogrammed truffles for weddings.

Step 2

Line up suppliers. Reliable sources are critical with a food business. The taste of your chocolates should not vary. Customers expect the raspberry bars they buy this month to taste exactly the same as the ones they bought last month. Packaging is an important factor in gourmet chocolates.

Step 3

Determine where you will sell your chocolate. Selling at arts and crafts shows requires traveling and investing in a booth. Farmers' markets take place in the same location each week so you may not need to travel far but you'll still have to invest in a booth and a way to keep the chocolates from melting. Providing your chocolates to restaurants only requires delivery but you won't be able to charge retail price for your delicious creations.

Step 4

Obtain the equipment needed. Making a batch of fudge for friends is different than turning out 50 pounds in a few days to sell at a food fair. Candymaking requires exact temperatures and timing, particularly since chocolate burns easily. Storage of the raw ingredients may mean that you need additional cabinets. Unprepared chocolate and the finished candies require storage within a limited range of temperatures. 

Step 5

Storing the chocolate at a colder temperature results in the surface becoming dull with a whitish cast. This doesn't affect the taste of the chocolate but does mar how it looks. 

Step 6

Obtain the required licensing, registration and inspection certifications. Making food products requires the kitchen to be inspected by the health department of the state or county. A business license will be required.